Přístupnostní navigace

  • Přejít k obsahu
  • Přejít k hlavnímu menu
Obec Ořechov a místní část Ronov

Obec Ořechov

a místní část Ronov

  • +420 608 774 784
  • obec@orechov-ronov.cz
  1. orechov-ronov.cz
  2. Fotogalerie
  3. Kurz výroby domácích sýrů

Kurz výroby domácích sýrů

V sobotu 3.6.2023 proběhl v rámci projetu MA21 v kulturním domě Kurz výroby domácích sýrů. Pod vedením zkušené lektorky jsme si vyzkoušeli vyrobit domácí sýr z kravského mléka.

Obecný přehled o procesu výroby domácích sýrů:

  1. Příprava mléka: Výroba sýra začíná kvalitním mlékem. Mléko by mělo být nepasterizované, nejlépe čerstvé. Pokud používáte pasterizované mléko, zkontrolujte, zda neobsahuje žádné přísady, které by mohly ovlivnit sýření.

  2. Srážení mléka: Mléko se sráží přidáním kyseliny nebo syřidla. Kyselina, jako například citronová šťáva, může pomoci oddělit sýrovou sraženinu od syrovátky. Syřidlo obsahuje enzymy, které přeměňují mléčný cukr na kyselinu mléčnou a pomáhají vytvářet sýrovou sraženinu.

  3. Oddělení sýrové sraženiny a syrovátky: Po srážení mléka se sýrová sraženina oddělí od syrovátky. To lze provést ručně pomocí sýrových pláten a sítek, nebo můžete použít sýrovací formy, které usnadní proces oddělení.

  4. Formování a lisování sýra: Sýrová sraženina se formuje do požadovaného tvaru a poté se lisuje, aby se odstranila zbývající syrovátka a vytvořila se pevná struktura sýra.

  5. Solení: Sýr se solí, aby se zvýraznila chuť a prodloužila trvanlivost. Sůl se může aplikovat přímo na povrch sýra nebo se sýr namáčí do solného roztoku.

  6. Zrání: Po solení se sýr umisťuje do vhodných podmínek pro zrání. Podmínky zrání závisí na druhu sýra, který vyrábíte. Některé sýry zrají při pokojové teplotě, jiné vyžadují chladnější nebo vlhčí prostředí.

Je důležité si uvědomit, že výroba sýra je složitý proces a vyžaduje určité znalosti a dovednosti. 


image-994
image-990
image-995
image-997
image-998
image-999
image-1000
image-986
image-987
image-988
image-989
image-991
image-992
image-993
image-996
  • Aktuality
  • O obci
  • Úřední deska
  • Místní organizace
    • Myslivecké sdružení
    • Sbor dobrovolných hasičů
  • MA21
  • Knihovna
  • Povinně zveřejňované informace
  • Prohlášení o přístupnosti webových stránek
  • Vyhlášky a dokumenty
  • Zasedání zastupitelstva
  • Zpravodaje
  • Ochrana osobních údajů
  • Kanalizace a ČOV
  • Portál občana
  • Fotogalerie
  • Naučná stezka
  • Kontakty
  • Zeptejte se nás

Obec Ořechov a místní část Ronov

  • Ořechov 87
    594 52 Ořechov
  • +420 608 774 784
  • obec@orechov-ronov.cz
  • podrobné kontakty
  • Úřední hodiny: úterý 9:00 - 11:00 | čtvrek 17:00 - 19:00

© 2025 Copyright Obec Ořechov a místní část Ronov
Vytvořil xart.cz
Vyhledávání